イタリアンオムレツ スモークサーモン入り レシピ・作り方
材料（６人分）
作り方
-
1
ジャガイモ
皮をむき小さいさいの目に切り水から固めに茹でザルに揚げ水分を切っておく
玉ねぎ
皮をむきみじん切りにしバターで炒めて小さいボールにとり出しておく -
2
アスパラ
固い部分を切り取り、根元から1/3位まで皮をうすくむく
鍋に水を入れ沸騰したら塩（分量外）小さじ１入れ固めにゆでざるにとる
ナナメに薄めに切る - 3 スモークサーモン食べやすい大きさに切っておく
-
4
ボールに卵を割りいれ１のジャガイモ、玉ねぎ、２のアスパラ、３のスモークサーモンを入れる
調味料を入れよく混ぜる -
5
熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、４を流し込む
最初は中火にしてはし3本でかき混ぜながら熱を通し半熟状態にする
手早く混ぜる - 6 弱火にして耐熱性ゴムべらなどで形を整える
-
7
3～4分焼き焦げ目がついたらフライパンより少し大きめのお皿をフライパンにかぶせ６を移動させる
反対側を焼くためにフライパンに戻す - 8 中火にして焦げ目がついたら器に盛る
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マダムRyo
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自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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