ショートパスタ フリッジのエビソース レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- ショトーパスタ（フリッジ） １００ｇ
- 塩（パスタを茹でる時） 小さじ１
- 生クリーム（缶詰でもＯＫ ８０ｍｌ
- 有頭えび ６匹
- バター（えび頭炒め用） ２０ｇ
- お湯 ２００ｍｌ
- 白ワイン 大さじ２
- 玉ねぎ 中１個
- オリーブオイル（玉ねぎ炒め用） 大さじ１
- トマトソース 大さじ３
- 調味料 ・・・
- ・砂糖 一つまみ
- ・塩 小さじ1/2
- 白胡椒 少々
- チャイブ（ハーブ西洋ねぎ） 適量
作り方
-
1
えびの背わたを取る
殻と頭を取る
フライパンにバターを入れ殻と頭を入れつぶしながら炒め白ワインとお湯を入れ１５分程度煮る
ボールで受けたざるにあげスープを取る
-
2
１のスープにトマトソースと調味料を入れ混ぜておく
-
3
フライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎを炒める
えびを入れ炒めたら胡椒を入れ２の調味スープを入れ煮て、最後に生クリームを入れる -
4
塩を入れパスタを茹でる
パスタが茹であがったら３を合わせ器に盛る
チャイブをのせる -
5
今回使ったトマトソース
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- トマトクリームパスタ
マダムRyo
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自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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