自家製チーズ リコッタチーズ風ちよっとリッチに レシピ・作り方
材料（８人分）
作り方
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1
鍋に牛乳、生クリーム、塩を入れて中火で加熱する（鍋底が焦げないように注意）
周りがふつふつ（80度くらい）してきたら、弱火にしてレモン汁を入れる - 2 小さな固まりが浮かんで水分と固形に分離してきたら、キッチンペーパーを敷いたざるにあげて水きりする
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3
ラップに円筒形にくるんで成形して冷蔵庫で冷やす
水分をキッチンペーパで軽くとります
切れる固さになったら柔らかいものを切るチーズワイヤーで切る
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4
フレートにミニトマトを飾り切りにしたものをおき周りに輪切りにしたミニトマトの上に３のチーズをのせる
オリーブやイタリアンパセリを飾る
オリーブオイル、塩、ハーブソルトをかける
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- カテゴリ
- 前菜・サラダ
マダムRyo
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自宅でのワイン会がご縁で料理教室を開催このサイトに出会いました。
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料理学校師範科、お稽古で懐石料理
本職はジュエリーデザイナー ブログ http://madameryo.exblog.jp/
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