カレールーを使わないキーマカレーレシピ・作り方

Name: カレールーを使わないキーマカレー
Yield: ４
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: 鶏肉のもも肉 ３００ｇ; 玉ねぎ 大２個; 調味料 ・・・; ・カレーパウダー ボンベイ 小さじ２～３; ・カレーパウダー カシミール 小さじ２; ・ガラムマサラ 小さじ１; ・ハーブソルト 小さじ１; ・塩 塩; ・胡椒 少々; ・ガーリックパウダー 小さじ１; ・醤油 小さじ1/2; ・はちみつ 小さじ１; バター（炒め用） １０ｇ; サラダオイル（炒め用） 大さじ１; 白ワイン １００ｃｃ; 付け合せの野菜 ・・・; ・じゃがいも ２個; ・ニンジン 1/2～１本; ・茄子 １本～２本; ・ピーマン ２個; ・ご飯 適量

マダムRyo

玉ねぎをたっぷり使い、きつね色になるまで炒めるので、甘みと適度なとろみがつきます。中に入れるお肉(キーマ)も一工夫、これもうまみを引き立てます。

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材料（４人分）

鶏肉のもも肉３００ｇ
玉ねぎ大２個
調味料・・・
・カレーパウダー　ボンベイ小さじ２～３
・カレーパウダー　カシミール小さじ２
・ガラムマサラ小さじ１
・ハーブソルト小さじ１
・塩塩
・胡椒少々
・ガーリックパウダー小さじ１
・醤油小さじ1/2
・はちみつ小さじ１
バター（炒め用）１０ｇ
サラダオイル（炒め用）大さじ１
白ワイン１００ｃｃ
付け合せの野菜・・・
・じゃがいも２個
・ニンジン 1/2～１本
・茄子１本～２本
・ピーマン２個
・ご飯適量

作り方

1 準備
2 １）鶏のもも肉をあらみじんに切り包丁でたたく
・ひき肉より荒目のカットになります
3 ２）玉ねぎをみじん切りにする
4 ３）小さめの器にヨーグルトを入れ調味料のハーブソルト、塩、胡椒、ガーリックパウダー、醤油、はちみつを入れる
5 ４）フライパンにサラダオイルとバターを入れ玉ねぎをきつね色になるまで炒めてから鶏肉を入れ炒める
6 ５）４の鶏肉と玉ねぎにがある程度火が通ったら、フライパンの片側に寄せ、カレーパウダー２種とガラムマサラを入れ軽く炒め香りを出し、合わせて炒める
7 ６）５に３のヨーグルトと調味料を合わせたものを入れ混ぜる
8 ６）に白ワインを加え弱火で５分ほど煮る
9 ７）６が煮つまったら出来上がり
10 付け合せの野菜類
・茄子とピーマンは素揚げする
・皮つきジャガイモは半分に切り茹でておく
・にんじんは食べやすい大きさに切り茹でておく
・ご飯を炊いておく
11 ８）盛り付け
・お皿にご飯を型で抜く、・キーマカレー温めて入れ、その上に素揚げした野菜をのせる
・茹でたじゃがいもとニンジンをのせ、軽く塩・胡椒（分量外）をする