夏みかんマーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏みかんを綺麗に洗います。
   皮に切れ込みを入れ剥きます。

   

2. 2 皮は６時間ほど水に浸けておきます（２～３回水を取り換える）

   

3. 3 水に浸けてふやけた皮の白い部分を包丁で切り取ります。

   

4. 4 実は薄皮をとっておきます。

   

5. 5 白い部分をとった皮を２～３ミリに切ります。

   

6. 6 ⑤をたっぷりの水で３回茹でこぼし、苦味を取ります。

   

7. 7 ３回茹でこぼした皮の湯切りをしたら・・

   

8. 8 大きい鍋に実と皮と砂糖の半量を入れて中火で煮ます。

   

9. 9 ⑧を３０分程煮たら一晩置いておきます。

   

10. 10 翌日、残りの砂糖を加え、弱火で焦がさないように木しゃもじで混ぜながら煮ます（１時間位）
    少しゆるい位で出来上がりです。
    （冷めたら固くなります）

    

11. 11 熱湯消毒した瓶や、冷凍保存バッグに入れて食べない分は冷凍保存します。