頂き物の夏みかんでマーマレード作ったよ～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 夏みかんを綺麗に洗います。

   

2. 2 切り込みを入れて皮をむきます。
   皮は水に浸けておきます。

   

3. 3 薄皮をむいて果肉と種に分けます。

   

4. 4 種を３００ｃｃ程の水で煮てペクチンを抽出します。
   （マーマレードのとろみ付け）
   果肉はホーローかガラスの鍋に砂糖２００ｇ入れて弱火で煮ます。

   

5. 5 ここからは翌日の作業です。
   一晩水に浸していた皮の白い部分をスプーンでこぞぎ取ります。

   

6. 6 白い部分を取った皮を２ミリ程に細く切ります。

   

7. 7 たっぷりのお湯で２回茹でこぼします。
   （苦味を取るため）

   

8. 8 皮・果肉・ペクチン（種は取り除く）・砂糖を合わせて煮ます。
   フツフツ言い出したら弱火にして木しゃもじで混ぜながら１時間ほど煮込みます。
   少しゆるい状態で火を止め一晩置きます。

   

9. 9 一晩経ったらトロリとなっています。
   （まだゆるかったら少しだけ煮て下さい）
   熱湯消毒した瓶に詰めて、すぐに食べない分は冷凍保存します。

   

10. 10 こちらは冷凍保存パック分。
    夏みかん１０個で約２，４キロのマーマレードが作れました♪