豆乳でヘルシー＊カボチャのスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは5mmスライス、カボチャは皮をむき、5cm角くらいにカット、人参は摩り下ろす。(適当でオッケー！)
   カボチャが切りにくい場合は、先にラップにくるんでレンジで3分チン！★
2. 2 カットした野菜を全て鍋に入れ、コンソメorブイヨンと、かぶるくらいの水を入れて、沸騰したら蓋をずらして置き、弱火〜中火で柔らかくなるまで茹でる。
3. 3 いったん火から下ろし、鍋の中身を全部ミキサーに投入！！よーく撹拌させる。
   マルチブレンダーをお持ちの方は、鍋の中でガーっとしちゃってください♪
4. 4 再び鍋に戻し、火にかけ、お好みのとろみ具合になるまで豆乳を入れる。(私は400ccくらい入れます。)
   最後に塩こしょうして、ひと煮立ちしたら完成！
5. 5 熱いままでもOKですが、暑い時期は冷蔵庫で冷やすと美味しいです★
   お好みでクルトンや生クリーム、パセリなどをトッピング♪♪