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豆乳でヘルシー*カボチャのスープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
豆乳でヘルシー*カボチャのスープ

実家の母親がよく作ってくれたカボチャのスープを、牛乳アレルギーの息子(1歳)も飲めるように、豆乳で作りました(^o^)
旦那にも好評です★

作り方

  • 1

    玉ねぎは5mmスライス、カボチャは皮をむき、5cm角くらいにカット、人参は摩り下ろす。(適当でオッケー!)
    カボチャが切りにくい場合は、先にラップにくるんでレンジで3分チン!★

  • 2

    カットした野菜を全て鍋に入れ、コンソメorブイヨンと、かぶるくらいの水を入れて、沸騰したら蓋をずらして置き、弱火〜中火で柔らかくなるまで茹でる。

  • 3

    いったん火から下ろし、鍋の中身を全部ミキサーに投入!!よーく撹拌させる。
    マルチブレンダーをお持ちの方は、鍋の中でガーっとしちゃってください♪

  • 4

    再び鍋に戻し、火にかけ、お好みのとろみ具合になるまで豆乳を入れる。(私は400ccくらい入れます。)
    最後に塩こしょうして、ひと煮立ちしたら完成!

  • 5

    熱いままでもOKですが、暑い時期は冷蔵庫で冷やすと美味しいです★
    お好みでクルトンや生クリーム、パセリなどをトッピング♪♪

きっかけ

母親が昔から作ってくれて、大好きだったので教わりました^^★息子が牛乳アレルギーなので、牛乳→豆乳で作りました。

おいしくなるコツ

ミキサーで混ぜるときは、しっかり撹拌した方が滑らかになります★
カボチャ1/4個で作る場合は、玉ねぎは1個のままでもいけます(・∀・)
人参は無くてもOkですが、入れると美味しさも色も良くなります★

レシピID: 1490002045

公開日:2011.08.26

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2013.10.20

    豆乳でも美味しく作れるのが有難いです(*´ω`*)季節外れかと思ったのですが、キレイな色だったのでガラスの器でいただきました。ごちそうさまでした*

    豆乳でもクセないですよね♪
    ガラスの器、奇麗ですねーっっ!ありがとうございます♡

    お返事を見る

  • 2011.08.27

    初レポでしょうか(^o^)
    水と豆乳と、水分はとっても適当に入れたんですが、めっちゃおいしかったです!
    玉ねぎの甘みのせいですかねー。
    ごちそうさまでした♪

    初レポです(;O;)嬉しすぎます(;O;)ありがとうございます!!
    私もいつも水分は適当です!(笑)素材の甘さだけで十分おいしいですよね♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
カボチャスープ
料理用途
普段の料理 離乳食

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