バナナカスタードパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 キッチンスケールの上にボウルを乗せてバナナを手でちぎって入れ、量りマッシャーやホイッパーなどで潰します。
2. 2 バナナが潰れたら①に牛乳をそそぎます。牛乳とバナナ合わせて190ｇにします。ただし、室温２５度以上の場合は牛乳を10ｇ減らしてください。
3. 3 カスタードクリームとドライイースト以外の材料をパンケースに入れます。
   ドライイーストはイーストケースに入れてください。
4. 4 パン生地が出来上がったら、生地を１０等分します。
   パン生地１個につき50ｇ～52ｇくらいになります。
   丸めて綴じ目を下にして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分取ります。
5. 5 ベンチタイム終了後ガス抜きをしてカスタードクリームを包み成形し、倍くらいの大きさになるまで二次発酵します。
   発酵の方法はレンジを使っても常温放置でもオーバーナイトでも何でもＯＫです
6. 6 生地が倍にふくらんだらオーブンを１８０度で予熱します。
   その間にドリールを塗っておきます。
7. 7 予熱が終わったオーブンで１５分焼いて完成です。