我流☆柿の葉寿司 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 お米にお酒を入れて、少なめの水で炊く。
-
2
柿の葉は、キレイに洗って水気をとっておく。
塩漬けの場合は、軽く塩抜きをしておく。 - 3 サーモンはジッパー付きのビニール袋などに入れ、酢と塩でお好みにしめる。３０分～
- 4 酢・砂糖・塩・昆布茶ですし酢を作り、炊きあがったご飯に混ぜる。
- 5 しめ鯖・サーモンを斜め薄切りにし、食べやすく握ったすし飯と合わせて柿の葉で包む。
- 6 タッパーなどに隙間なく詰めて、上から重石をしてなじませる。（ペットボトルに水を入れて代用）
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サーモンを酢でしめて押し寿司にした感じ？