桜の塩漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ７分咲きの八重桜を摘んで来て、きれいに水洗いする。
   洗ったらキッチンペーパーで優しく水気を取る。

   

2. 2 水気を拭き取ったら花に塩をまぶし、保存用パックに入れ重しをして水分とアクを出す。
   重しをして２日ほど置く。

   

3. 3 ２日経ったら保存用パックから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

4. 4 水分を拭き取ったらリンゴ酢と共に再び保存用パックに入れ、更に２日ほど漬け込む。
   （だんだん鮮やかなピンク色になり、桜の良い香りが漂ってきます♪）

   

5. 5 ２日経って酢漬けが終わったらパックから取り出し、キッチンペーパーで水気を拭き取り、たっぷりの塩をまぶして保存容器に移し完成です。