梅干しは、市販の「はちみつ梅干し」で減塩タイプ（塩分６～８％）のものを使うと まろやかな味になり、美味しいと思います。 醤油の色が気になる方は白だしを使うとよいかもしれません。
初めは豚肉料理にかけるために作ったのですが冷奴やごま豆腐、鶏肉料理、和え物、サラダなど幅広い用途で使えます。
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鶏肉・豚肉料理など、使用範囲が広く
応用が利きます。
梅ベースなので冷蔵庫で２週間程度は
保存可。