アイルランドの家庭料理！アイリッシュビーフシチュー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
にんじん、じゃがいもは皮をむいて大きめに乱切りにする。
セロリ、にんにく、玉ねぎはみじん切りにしておく。
牛すね肉は幅4cm大に大きく切り、小麦粉、塩胡椒をまぶして揉み込んでおく。
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2
フライパンにオリーブオイルをしき、牛すね肉を両面焼き色が付くまで炒める。
炒めた肉はお皿に取り出しておく。
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3
にんにく、セロリ、玉ねぎのみじん切りを塩小さじ1いれて炒める。
写真ぐらいに飴色に炒めると良いです。
炒めたらトマトケチャップを加えて1〜2分炒める。
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4
2の肉を戻して黒ビール、水300ml、●を加える。
アクがたくさん出てくるのですくって
取る。
アクを取ったら蓋をして60分弱火でコトコト煮込む。
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5
にんじん、じゃがいもを入れて追加で20分煮込む。
水かさが少なくなっていたら水を100〜200ml追加して加える。
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6
20分煮込んで肉や野菜に箸がしっかり通るほど煮込まれていたら仕上げにバターを入れて軽く煮込む。
お皿に盛り付けてみじん切りにしたイタリアンパセリを上から散らして完成です,
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ワインの代わりに黒ビールで煮込んでいます。
アイルランド版肉じゃがとも言える現地の家庭料理です。