普段家で食べているカレーライス レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
   にんじん、じゃがいもは皮をむいて乱切り。じゃがいもは切った後水にさらしておく。
   肉は一口大に切っておく。
   今回は豚こま肉を使用しました。

   

2. 2 今回使用するカレールーはハウス食品のザ・カリーの辛口です。
   決まりはないのでお好きなカレールーを使用下さい。

   

3. 3 鍋にオリーブオイルをしき、クミンシード、にんにくを炒める。
   香りが立ったら玉ねぎを加え、塩をひとつまみ加えて色づくまで炒めていく。

   

4. 4 肉を加えて赤身が無くなるまで炒める。
   十分に炒まったらにんじん、じゃがいもを加えて炒め、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。

   

5. 5 水、ローリエを加え、一度沸騰させる。
   アクが出てくるので取り除く。
   アクを取り終えたら蓋をして弱火〜中火の中間で15分煮込む。

   

6. 6 ザ・カリーには付属のブイヨンペーストが付いています。
   コンソメでも代用可能なので、煮込むタイミングで入れると風味が増します。

   

7. 7 一度火を止めてカレールーを割り入れながら溶かす。
   弱火で5〜10分煮込み、ウスターソース、黒胡椒を加えて味を仕上げる。
   煮詰まりすぎていたら水を100ml足して下さい。

   

8. 8 ご飯をよそったお皿に盛り付けて完成。