ベルギー料理 ワーテルゾーイ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
材料です。
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2
玉ねぎ、セロリはみじん切り。
じゃがいも、にんじんは皮をむいて乱切りにする。
長ネギは幅1cmに斜め切りをする。
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3
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとセロリを炒めていく。
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4
透き通るまで炒めたら鳥もも肉を加え、色が変わったら白ワインを加えてアルコールを飛ばすように炒めていく。
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5
にんじん、長ネギ、じゃがいもと●の材料を加え、弱火で蓋をせず30分煮込んでいく。
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6
煮込むとアクが出てくるので適宜取ってください。
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7
ボウルなどに生クリームと卵黄、スープをお玉半量分加え混ぜる。
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8
味見をして塩・胡椒で味付けをし、7を加える。
沸騰させるとクリームが分離するので注意。
軽くとろみがついたらお皿に盛り付ける。
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9
仕上げにパセリを振りかけて完成です。
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野菜から溶け出した旨味にクリームのコクが加わり食べ応えのある一品です。