冬の時期だけ！キンカン甘露煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 流水で洗いヘタを取ります。浅く切り込みを十文字にグルッと入れます。

   

2. 2 たっぷりの水(分量外)を鍋にかけ沸騰したらキンカンを入れます。再び沸騰したらザルなどにあげ茹でこぼします。

   

3. 3 種を取りたい方は ここで切り込みの部分につま楊枝などを入れ 取ってください。

   

4. 4 鍋に水とキンカンを入れ火にかけ沸騰したら中弱火にし１０分茹でます。砂糖を入れ再び沸騰したら１０分煮ます。(浮いてきてしまうようならば落し蓋をしてください)

   

5. 5 箸などでつまんでみて 皮が柔らかくなっていたらレモン汁を入れ火を止めます。(キンカンによって皮の厚さが違うので固いようならばもう少し煮て下さい)

   

6. 6 すぐに食べきれない時は
   熱湯消毒したビンなどにシロップごと入れ冷蔵庫にて保存してください。半月程で食べきってください。

   

7. 7 お湯で割っても美味しいです。