薄味で健康的に！ぶりの生姜煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鰤はサッと水で洗う。

   

2. 2 鍋に身が浸る程の水を張り火をつける。

   

3. 3 しょうがを縦2、3ミリの輪切りにし、横に並べて更に2、3ミリに細長く切る。

   

4. 4 水が沸騰したらぶりを洗うようなイメージでサッと湯がく。
   (まわりが白くなればOK)

   

5. 5 ザルで湯切りする。

   

6. 6 鍋に水300ml、砂糖･醤油･みりん･酒それぞれ小さじ1ずつを加え、生姜とネギ(今回は切らしたので省きました。ネギは斜め2、3㎜にカットして下さい)も入れ火にかける。

   

7. 7 鰤も投入し、水が沸騰したらそこから約５分中火で煮る。

   

8. 8 魚が煮えたら先に器に取り出す。

   

9. 9 鍋の汁を水分が3/1程減るように煮詰める。
   
   (味を濃くしたい場合はもっと煮詰めて下さい)

   

10. 10 器に汁を注いで完成！
    
    (生姜やネギと一緒にいただけば魚本来の味を楽しめます)