鶏軟骨の玄米麹漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏軟骨 150g
- 玄米塩麹 大さじ1/2
作り方
- 1 食品専用耐熱性ポリ袋に鶏軟骨と玄米塩麹を入れ袋の上から揉む
- 2 出来る限り空気を抜いて袋の口を縛り冷蔵庫で半日〜1日置く
- 3 加熱する30分前に冷蔵庫から鶏軟骨を出して置く(夏場は10分程度)
- 4 蓋付きの鍋にたっぷり湯を沸かし、火を止めてポリ袋ごと鍋に入れたら蓋をしてそのまま冷ます
- 5 冷めたら冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり
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