あさりの白だし酒蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは貝殻をこすりながら良く洗い、塩水に2時間入れておいて砂をぬく。

   

2. 2 砂出しが終わったあさりをさらに良く洗い、フライパンに日本酒をいれる。

   

3. 3 フライパンに蓋をして1分少々。

   

4. 4 あさりが半分くらい開いたら、シイタケ、白だしをいれてまた蓋をして1分少々蒸し、すべてのあさりの口が開くまでフライパンを揺らしながら蒸し、最後大葉を散らす。

   

5. 5 器に盛り付け出来上がり。

   

6. 6 あさりが食べ終わったら、出汁を活用してパスタへ。

   

7. 7 2度おいしいあさりの酒蒸しです。