鶏肉とレバーのしょうが煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉、鶏レバーは一口大より少し小さめに切る。
   鶏レバーは30分ほど水に浸けて血抜きしておく。(詳しくは2.3に)

   

2. 2 ※レバー下処理
   肝の部分はそぎ切りに、心臓の部分は縦4等分ぐらいに切り、血の塊を除く。

   

3. 3 ※レバー下処理
   ボールに入れ、数回水を入れ替え30分ほど水に浸けておく。30分ほど経てば、再び数回水をかえてザルにあげて水気を切る。

   

4. 4 玉ねぎは厚めのスライスに。
   生姜はすりおろし、飾り用に少し千切りしておきます☆

   

5. 5 鍋に油を敷き、鶏もも肉、レバー、酒を入れて炒める。

   

6. 6 お肉の色が変わってきたら、玉ねぎも入れてさらに炒める。

   

7. 7 具材に火が通れば、★の調味料を入れて味付けし5～10分程煮詰める。

   

8. 8 お肉の量に幅をもたせているので、味見して調整してください☆
   冷めると味が濃くなるので少し薄いかな？ぐらいがおすすめです☆
9. 9 お皿に盛って飾りに千切りしょうがをのせて完成♡