揚げない！なすの煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすはヘタを切り落とし、半分に切る。
2. 2 表面に斜めに切り目を細かく入れる。
3. 3 更に縦半分に切って、5分ほど水にさらして水気をきっておく。
4. 4 鍋にごま油をしき、火にかける。
5. 5 なすを入れてさっと炒める。
6. 6 だし汁、しょうゆ、砂糖、みりん、しょうがのすりおろしをいれ、煮立たせる。
7. 7 なすがやわらかくなったら火を止める。
8. 8 粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。