お野菜たっぷり！ラタトゥイユそうめん！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトは湯むきして皮をとり、ザク切りにする。
2. 2 なす、パプリカ、たまねぎ、ズッキーニは乱切りにし、にんにくはみじん切りにする。
3. 3 フライパンを火にかけ、オリーブオイルを入れる。
4. 4 にんにく、たまねぎを炒める。
5. 5 なす、パプリカ、ズッキーニを入れ、炒める。
6. 6 ズッキーニに火が通ってきたら、トマトを加える。
7. 7 塩こしょう、コンソメ、トマトケチャップ、砂糖を加えて、蓋をして20分くらい煮込む。
8. 8 全体がトロトロ状になったら火をとめる。
9. 9 粗熱をとり、食べる直前までしっかり冷やす。
10. 10 素麺をたっぷりのお湯でゆがき、ザルにあけ、流水でしっかりすすぐ。
11. 11 皿に素麺を盛り付け、その上に冷やしておいた9をかける。