田舎の味！筑前煮！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけを水につけ、やわらかく戻しておく。戻し汁は捨てないでとっておく。
2. 2 こんにゃくは手で食べやすい大きさにちぎり、タップリの湯でゆがいてザルにあげておく。
3. 3 里芋は皮をむいて、里芋がかぶるくらいの水（分量外）と一緒に鍋に入れ、火にかけ、沸騰したらそのまま2、3分ゆがく。
4. 4 戻したしいたけは軸をそぎおとし、食べやすい大きさに切る。
5. 5 鶏肉、にんじん、ごぼう、れんこんもそれぞれ食べやすい大きさに切る。
6. 6 大きめの鍋を用意し、サラダ油を入れ、火にかける。
7. 7 まず鶏肉を入れ、炒める。
8. 8 鶏肉が少し白くなったらにんじん、ごぼう、れんこん、こんにゃくをいれる。
9. 9 さっと炒めたら、里芋としいたけをいれ、さっと炒める。
10. 10 しいたけの戻し汁、しょうゆ、酒、みりん、砂糖をいれ、中火で煮ていく。