苦くない！ゴーヤチャンプル～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤは外側の濃い緑の部分を皮むき器などでこそげ落とし、中のワタとタネを取り出す。
2. 2 3mmくらいの幅に切り、もみこみ用の砂糖と塩を混ぜ、15分くらいおく。
3. 3 ゴーヤを水洗いし、タップリの湯で1分程ゆでてザルにあげておく。
4. 4 人参は短冊切りにし、ネギは小口切りにしておく。
5. 5 卵はしっかり溶いておく。
6. 6 フライパンを火にかけ、ごま油を入れ、ゴーヤと人参を炒める。
7. 7 人参がある程度炒められたら、中身をフライパンの端によせ、空いてるスペースで卵を炒める。
8. 8 木綿豆腐を入れ、豆腐を崩しながら炒める。
9. 9 砂糖、しょうゆ、だしの素を入れ、さっと炒める。
10. 10 ネギとごまを入れ、さっといためて皿に盛る。