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ホワイトソース入りポテトコロッケ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ジャガイモ

    大6個

  • 玉葱

    1/2個

  • にんじん

    1/2本

  • ホワイトソース用:牛乳

    200ml

  • ホワイトソース用バター

    大さじ2

  • ホワイトソース用:薄力粉

    大さじ2

  • 塩コショウ

    適量

  • ナツメグ

    お好みで少々

  • 衣用:薄力粉

    100g

  • 衣用:水

    130ml

  • パン粉

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ホワイトソース入りポテトコロッケ
  • 300円前後

ホワイトソースが入るとクリーミーになります。

作り方

  • 1

    玉葱、にんじんをみじん切りにして炒める。

  • 2

    ホワイトソースを作る。
    鍋にバターを入れ、火を着け、溶けたら薄力粉を入れ炒める。さらっとして来たら、牛乳を少しずつ加えて伸ばす。牛乳が冷たい時は少し温まってから混ぜるようにする。

  • 3

    ジャガイモの皮に薄く十字の切り目を入れ、被るくらいの水で茹でる。竹串がすーっと通るようになったら、ざるにあけ、熱いうちに皮を剥き潰す。

  • 4

    1、2、3と塩コショウ、ナツメグを混ぜ、完全に冷ます。
    16等分にして小判型にする。

  • 5

    衣用の薄力粉を水で溶く。
    パン粉をバットに出し、霧吹きで水をかけ湿らせる。
    分量外の小麦粉をまぶし、衣用の混ぜたものをくぐらせ、パン粉をつける。

  • 6

    油で揚げていく。190度くらいの高めの温度で色良く揚げて出来上がり。入れてすぐは触らないこと。

きっかけ

台風がきたので。

おいしくなるコツ

皮つきでジャガイモを茹でること。
熱いうちにたねを混ぜること。
しっかり冷ましてから形を作ることです。

レシピID: 1480007140

公開日:2015.07.16

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2015.08.13

    とっても美味しかったです♪

    とっても美味しかったとのことで嬉しいです。作ってくれてありがとうございます。

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レシピへのコメント

関連情報

料理名
ホワイトソース入りポテトコロッケ
料理用途
普段の料理

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