骨まで丸ごと食べれる！いわしの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 いわしは頭と内臓をとり、洗って、水気を切っておく。
2. 2 食べやすい大きさに切る。
3. 3 鍋にたっぷりの水を入れ、いわしを入れ沸騰させる。
4. 4 ゆで汁を捨てる。
5. 5 ゆでたいわしを圧力鍋に入れ、しょうが、水、砂糖、しょうゆを入れて蓋をする。
6. 6 圧力鍋を火にかける。蒸気が出て圧がかかったら、弱火にして、25分加圧する。
7. 7 火をとめて圧が下がるまで待つ。
8. 8 蓋をとり、いわしが煮崩れないように煮汁を煮詰めていく。煮汁が1/2くらいになるまで煮詰める。