おでん！圧力鍋使用レシピ・作り方

Name: おでん！圧力鍋使用
Yield: 5
Ingredients: 大根 1/2本; こんにゃく 1枚; ゆで卵 5個; 厚揚げ 100g; 牛すじ 5本; じゃがいも 5個; 練り物 適量; 水 2リットル; だし昆布 4切れ; ○かつおだし 大さじ1強; ○醤油 大さじ5～6; ○塩 小さじ1; ○砂糖 大さじ4; ○酒 大さじ4

hamupi-ti-zu

圧力鍋で大根のした茹でをしたので、よく味が染みてます。

みんながつくった数 9 件

材料（5人分）

大根 1/2本
こんにゃく 1枚
ゆで卵 5個
厚揚げ 100g
牛すじ 5本
じゃがいも 5個
練り物適量
水 2リットル
だし昆布 4切れ
○かつおだし大さじ1強
○醤油大さじ5～6
○塩小さじ1
○砂糖大さじ4
○酒大さじ4

作り方

1 大きめの鍋に水を入れ昆布を30分以上つけておく。
大根は2～3cmの輪切りにし、皮を向いて面取りし十文字に切込みを入れる。
2 圧力鍋に大根を入れ、米のとぎ汁を入れて火にかける。
圧力がかかったら弱火で3分、火を止めて5分放置し、圧力を抜きざるに取っておく。
3 こんにゃくはさっと茹で、厚揚げは、熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。
じゃがいもは皮をむき、レンジで5分加熱しておく。
4 昆布を入れた鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。沸騰したら○を入れだしを作る。
5 圧力鍋に大根・こんにゃく・厚揚げ・すじ肉を入れ、だしを入るだけ入れて蓋をし火にかける。
圧力がかかったら弱火で3分、火を止め圧力が抜けるまで放置する。
6 他の材料と入る分のだしも入れて、弱火で煮立てないように、5～10分煮る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

寒くなったので作りました。

おいしくなるコツ

下ごしらえが手間ですが、だしが濁らず味もよく染みます。 6の工程のあと1時間ほど冷ましておくと、更によく味が染みます。米のとぎ汁が無い場合、米を大さじ１杯ほど入れる。

レシピID：1480005187
公開日：2013/03/03

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つくったよレポート（6件）

sweet sweet ♡
2024/03/14 21:42

hamupi-ti-zuさん♪圧力鍋で簡単にできてとても美味しいです！いつもレシピをありがとうございます(๑^᎑^๑)♡
◆ひろちゃん
2023/11/12 20:30

美味しかったです(๑´ڡ`๑)♡
ぽのぽ
2022/07/02 16:36

とっても美味しかったです♪有難うございます！
あきちゃんで～す
2021/12/18 08:16

おでん！大根がおいしい✨✨リピにポチ✨✨ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o