パパ作☆野菜たっぷり☆ポテトサラダ レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
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1
じゃがいもは洗って水滴付き、皮付きのままレンジに間隔をあけて並べ、根菜モードを選んで加熱する。
(竹串がスッとはいるくらいが目安) - 2 熱いウチにじゃがいもの皮を剥き(布巾を使うといいですよ)ボウルの中で潰しておく
- 3 玉ねぎ、人参、ピーマンは、薄くスライスして冷水に放って苦みをとっておく
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4
ゆで卵はフォークの背で潰しておく
(サラダ用1個だけゆで卵を作るときは、レンジが便利。
そらふう☆さんのレシピID: 1320001987で作りました) -
5
2のボウルに3の野菜を絞って入れ、塩コショウをし、レモン汁を加えて一混ぜする
ゆで卵を入れ、マヨネーズ、マスタードを入れて全体を和えたら出来上がり -
6
器にサニーレタスを敷いてサラダを入れました。
※レタス類は、洗って食べやすい大きさにちぎったら、ザルに入れて冷蔵庫の野菜汁に入れておくとパリッとします。
きっかけ
キュウリがなかったので、冷蔵庫にあったピーマンも入れて主人が作りました。
おいしくなるコツ
ハムや、ツナなどが無くて、野菜と卵のポテサラでしたが十分おいしかったです。 ポテトは皮付き(皮がラップの変わりをします)のままレンチンが、水っぽくならずホクホクに仕上げるコツです。
- レシピID:1480004632
- 公開日:2012/08/15
関連情報
- カテゴリ
- ポテトサラダ
- 料理名
- ポテトサラダ
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r0417n06132014/12/20 18:01ご馳走様でした!
息子達も完食!