ティラミス風デコレーションケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 インスタントコーヒーはお湯で溶いておいて冷ましておく。
   砂糖は卵黄と卵白に分ける。
2. 2 卵黄のほうへ砂糖の1/3（だいたいOK）を入れて泡だて器でもったりする位までよく混ぜる。
   混ざったらサラダ油、お湯で溶いたインスタントコーヒー、カルーアの順に入れ混ぜる。
3. 3 ２が混ざったらふるった薄力粉を入れて泡だて器で練らないように混ぜる。
4. 4 卵白をあわ立ててメレンゲを作る。
   残りの砂糖を3回に分けて少しずつくわえ、泡だて器でよく泡立てる。
   ツノがたつまで泡立てる。
5. 5 ３の卵黄ベースへ４のメレンゲを半分入れて泡だて器で泡をつぶさないように混ぜる。
   混ざったら残りのメレンゲを全て入れて混ぜる。
6. 6 出来た生地を型に入れ、軽く型をトントンとならして余分な空気をぬき、余熱しておいた180度のオーブンで３０分くらい焼く。
   焼けたらシフォンケーキの型の場合は逆さにして冷ましておく。
7. 7 シロップを作る。
   お湯にインスタントコーヒー、砂糖を溶かしてカルーアをくわえて冷ましておく。
8. 8 ケーキは３枚ほどにスライスして、表面に７のシロップをハケでまんべんなく塗る
9. 9 生クリームに砂糖を入れてよく泡立てる。（ツノがたつくらいで）
   マスカルポーネチーズと卵黄を入れて泡だて器ですり混ぜ、あわ立てておいた生クリームを入れてさらに混ぜる
10. 10 シロップを塗った生地に９のクリームを塗って重ね、表面にも同じクリームを塗る。
    上にココアパウダーを振り掛ける。
11. 11 デコレーションはお好みで＾＾
    今回はチョコレートで作った花を真ん中に乗せました。