あと入れが決め手。でも旨味しっかり牡蠣ご飯レシピ・作り方

Name: あと入れが決め手。でも旨味しっかり牡蠣ご飯
Total time: 1 h
Yield: 5～6
Ingredients: 米 3合; 牡蠣 １パック; 片栗粉（下処理用） 大さじ2; 塩（下処理用） 小さじ1; だし汁 カップ3弱; ●酒 大さじ1.5; ●みりん 大さじ1.5; ●かきしょうゆ 大さじ1弱; ●塩 小さじ1/2; ◇酒（牡蠣下味煮用） 大さじ4; ◇かきしょうゆ（牡蠣下味煮用） 大さじ1; 海苔、三つ葉など あれば; 生姜 輪切り３枚分くらい

約1時間

ruby&nao

はじめての牡蠣ごはん。
煮汁を一緒に混ぜて炊いたらおいしいってテレビで見たので。

みんながつくった数 4 件

材料（5～6人分）

米 3合
牡蠣１パック
片栗粉（下処理用）大さじ2
塩（下処理用）小さじ1
だし汁カップ3弱
●酒大さじ1.5
●みりん大さじ1.5
●かきしょうゆ大さじ1弱
●塩小さじ1/2
◇酒（牡蠣下味煮用）大さじ4
◇かきしょうゆ（牡蠣下味煮用）大さじ1
海苔、三つ葉などあれば
生姜輪切り３枚分くらい

作り方

1 米は炊飯の３０分前に洗ってザルにあけておく
2 牡蠣をボウルに入れ、片栗粉を全体にまぶし付けるように優しく揉み込み、水を張ったボウルに入れて振り洗いする
（何度か水を換えながら）
最後に薄い塩水で1つずつ振り洗いし、ザルにあける
3 鍋に◇の酒とかきしょうゆを入れて煮立て、牡蠣を入れて蓋をし１～２分程煮たら火を止める
そのまま冷ましてあら熱を取っておく
4 炊飯器に米を入れ、●の調味料、3の煮汁を加え、だし汁を炊飯器の３の目盛まで入れる
刻んだ生姜も一緒に入れて「炊き込みご飯」モードで炊飯する
5 炊きあがりの５分前にフタを開けて牡蠣を炊飯器に入れ、蓋をして炊飯が完了したら５分蒸らす
6 しゃもじでやさしく混ぜる

お茶碗に盛りつけたら、三つ葉、海苔、万能ねぎなどお好みの物を散らしてできあがり