厚切りベーコン白身魚と大根の和風ミルクポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は1.5㎝幅の輪切りにし、皮を剥いて４つに切る（イチョウ切り）スチームケースで８分加熱しておく（下ゆで）

   

2. 2 ブロッコリーは下ゆでしておく
   （フライパンで水ccに少量の塩で蒸し焼き）
   （水にくぐらせてスチームケースで2～3分）
   どちらでもOK

   

3. 3 ベーコンは、厚切りの１枚物を3～4㎝幅にカットする
   
   秋鮭、タラにシオコショーをし、3～4等分に切っておく
   
   マッシュルームは食べやすく切る
   ニンニクは、スライスしておく

   

4. 4 フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める
   
   ベーコンを入れて焼き色が付くまで弱めの中火で焼く
   マッシュルームも加えて一緒に焼く

   

5. 5 鍋に3（ベーコン、マッシュルーム、ニンニク）を入れ、下ゆでした大根、白身魚を順番に入れ、水ひたひた（600cc）ローリエの葉、ブイヨンを入れて火にかける

   

6. 6 煮立ったらアクを取りながら弱めの中火で20分ほど煮る
   （蓋をずらして）

   

7. 7 ブロッコリーを入れ、牛乳（森永のおいしい牛乳を使いました）を加えて弱火にし、煮立たせないように。

   

8. 8 味を見ながら味噌を溶かし入れてかき混ぜ、仕上げに粗挽き黒コショーを振ったら出来上がり