我が家の男子に大好評☆肉じゃが レシピ・作り方

我が家の男子に大好評☆肉じゃが
  • 約30分
ruby&nao
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主人や息子が大好きな肉じゃがは、お鍋一杯作っても毎度売り切れ。
「おかわり!」の声が嬉しい肉じゃがです。

材料(4人分)

作り方

  1. 1 じゃがいもは皮を剥いて4つに切る
    2~3分水につけてアク抜きをしたあと水気を切っておく
    牛肉は大きければ食べやすく切り、玉ねぎはくし切り、にんじんは小さめの乱切りにする
  2. 2 糸こんにゃくはキッチンばさみで切った後、水から茹でてあく抜きをし(沸騰して2分くらい)
    水気を切っておく

    ◇のしょうゆを合わせておく
  3. 3 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を固まらないように広げて入れ、炒める
    鍋にくっついても、ぬれぶきんに鍋を置き、冷ますと剥がれます。
  4. 4 肉の色が変わってきたら、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、糸コンの順に加えて炒め合わせる
  5. 5 だし汁をひたひた(具が少し水面からのぞくくらい)に加えて強火にし、煮立ったらアクを取る
  6. 6 ●と合わせたしょうゆの半量を加え、中火にして落とし蓋をし、7~8分煮る
  7. 7 煮汁は半分くらいになったら残りの醤油を味を見ながら入れ、
    更に5分ほど煮る
    最後に茹でえんどうを入れてそのまま冷まし、味がなじんだら出来上がり

きっかけ

息子のリクエストで。

おいしくなるコツ

時間に余裕が有れば、早めに作っておくと味がなじんでおいしく頂けます。 翌日はもっとおいしい!

  • レシピID:1480002899
  • 公開日:2011/11/04
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カテゴリ
じゃがいも肉じゃがその他の牛肉・ビーフ
料理名
肉じゃが
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つくったよレポート(1件)

  • ショコラ1224
    ショコラ1224
    2011/11/06 23:01
    我が家の男子に大好評☆肉じゃが
    男が多い我が家でも肉じゃがは大好評でした。
    ごちそうさまでした☆

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