フルーティな☆焼きパプリカのマリネレシピ・作り方

Name: フルーティな☆焼きパプリカのマリネ
Total time: 30 min
Yield: 3～4
Ingredients: 赤パプリカ １個; 黄パプリカ １個; 【マリネ液】; 酢（白ワインビネガーがあれば尚良し） 大さじ1; グレープフルーツジュース果汁100% 大さじ1; オリーブオイル 大さじ2; うすくち醤油 小さじ1/2; ハチミツ 小さじ1; すり下ろしにんにく １かけ分; 塩 小さじ1/3; 粗挽き黒コショー 少々; レモン汁 適量; 乾燥バジル 適量; パプリカを焼いたときの中の汁 出た分だけ

約30分
300円前後

ruby&nao

パプリカって黒こげにして薄皮を剥いて食べると甘～くておいしい！
それをマリネ液に漬け込んで保存します

みんながつくった数 4 件

材料（3～4人分）

赤パプリカ１個
黄パプリカ１個
【マリネ液】
酢（白ワインビネガーがあれば尚良し）大さじ1
グレープフルーツジュース果汁100% 大さじ1
オリーブオイル大さじ2
うすくち醤油小さじ1/2
ハチミツ小さじ1
すり下ろしにんにく１かけ分
塩小さじ1/3
粗挽き黒コショー少々
レモン汁適量
乾燥バジル適量
パプリカを焼いたときの中の汁出た分だけ

作り方

1 パプリカは、魚焼きグリルやオーブン、網などで直火で皮が焦げるまで焼く
（立派すぎて魚焼きに入らなかったので、トースターで焼きました）
マリネ液の材料を合わせて混ぜておく
2 焦げたら焦げてない面を焼いていく
3 全面焦げたら新聞紙を三つ折りにして半分に折り、両方の袋になった部分にパプリカを１つずつ入れて口を巻いて約１０分蒸らす
4 １０分たつと皮がしわしわになり、剥きやすくなります

薄皮を剥く
中に溜まった汁をマリネ液に入れる
縦半分に切って、へた、種を取り、5～6ﾐﾘ幅に切る
5 作って置いたマリネ液にパプリカを浸ける
冷蔵庫で冷やしておく

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

肉厚のパプリカを買ってきたのでいそいそとマリネを作ってみました

おいしくなるコツ

白ワインビネガーが無かったので、そのフルーティさを出すために、冷蔵庫にあった果汁100%のグレープフルーツジュースを入れてみました。濃縮還元でない、絞ったそのままのジュースです。フルーティーなマリネが出来ました。^^

レシピID：1480001162
公開日：2011/04/23

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つくったよレポート（4件）

なっちゃんまま
2020/04/26 21:03

甘みが強く、美味しいですね。
あんず☆きなこ
2019/07/03 15:59

マリネ液が、とってもおいしかったです。玉ねぎが残っていたので、入れてみました。お弁当にもぴったりでした(^-^)
はなはな桜
2016/03/11 20:15

昨日の女子会(ブランチ)のために作りました(≧▽≦)
とっても美味しかったです～(^^♪
ご馳走様でした<(_ _)>
うっかり0303
2015/12/23 22:23

頂き物の黄色のパプリカでクリスマスディナーの一品として作りました。このマリネ液、とてもいい味ですね＾＾　おいしかったです、ごちそうさまでした♪