鶏と柚子胡椒のロールキャベツ～パン粉無し レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを９枚剝がします。
   根元に包丁で切り込みを入れて切り離し
   外葉から剥がします。
   ポロポロ剥がれていきますが
   出来るだけ破れないようにゆっくりとです(^^)

   

2. 2 芯の根本部分の分厚くなっている所を
   葉に穴が開かない程度に包丁で削ぎ落す。
   （写真：もっと深く細長く切ったら
   後で巻きやすいです((+_+)反省だ)

   

3. 3 耐熱のお皿にキャベツをのせてラップをかぶせて
   ６００ｗで３分チン♪します。
   ２回に分けて４枚・5枚でしました。
   巻きやすいようにしんなりする程度で大丈夫。

   

4. 4 大きなボールに
   ●　を入れて、２　で出た
   細長いキャベツの芯もみじん切りにして
   粘りが出るまでよく混ぜます。

   

5. 5 ８等分に分けれるように
   目印しました。

   

6. 6 ３　のキャベツで巻いていきます。
   芯の方に肉だねを置く。
   手前、右、左と葉を畳むようにして
   最後は奥に向かって転がすように俵型にする。
   葉が破れている所は予備の葉を切って使います。

   

7. 7 全部巻けたら、
   ８個がギュウギュウに入るお鍋か、
   深めのフライパンに詰めます。
   この時、キャベツの巻き終わりを
   下にして並べます。

   

8. 8 〇　を入れて
   強火で加熱して、温まって来たら
   スプーンでスープを２，３回キャベツの上にかけ流す。
   蓋をして中弱火で３０分コトコト煮て
   出来上がりです(*‘∀‘)

   

9. 9 三つ葉を添えたり
   
   えごま油をタラリとしたり
   
   柚子胡椒をトッピングしたり
   スープに溶かしたりして召し上がれ＊