●簡単♪匈産鴨ハツ甘辛煮込×日本産実山椒を添えて● レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪
やつはし流「ヨーロッパ×日本」レシピ第2弾♪今回はハンガリー（匈牙利）産の鴨ハートを使い、日本人好みの甘辛煮を開発してみたよ(*ﾉωﾉ)実山椒がピリッと引締め★
材料（2～3人分）
- 鴨ハツ（ハンガリー）＜楽天市場で購入可＞ 100g
- ●食塩（鴨ハツの臭み取り用） 小さじ1～2
- ●水（鴨ハツの臭み取り用） 700cc＜●印2つを食塩水として使用＞
- ○生姜（日本食材） 1/4個
- ○にんにく（日本食材） 1/4個
- ○みりん（日本食材） 3回し
- ○日本酒（日本食材） 3回し
- ○醤油（日本食材） 2回し（塩分はお好きに調整してね♪）
- ○実山椒（日本食材）＜塩蔵タイプ＞ 10g＜今回は塩抜き済状態から調理開始＞
作り方
-
1
今回使用するのは、楽天市場で購入したハンガリー産の鴨ハート♪普段スーパーであまり見ない食材を気軽に買えるってホンマありがたいよね(n*´ω`*n)
★今回は解凍状態から調理開始♪
-
2
・鴨ハツを上部分（白い部分）＆下部分（赤い部分）に切り分ける。
・ハツ断面の二つの部屋（右心室＆左心室）をまたぐように包丁を入れて切り開く。
・赤黒い血を食塩水（●印材料）で洗う。
-
3
・生姜、にんにくはすりおろす。
・手順2処理後鴨ハツを流水で洗い、○印材料をお鍋に入れ水分が無くなるまで煮る。お味が染みたら完成♪
★鴨ハツの下処理さえ出来たら、後は煮込むだけ♪
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やつはしゆうこ＠週末破天荒レシパー★スピード承認♪
斬新な組合せ×最小限の努力で
最大限の美味を求める破天荒レシパー♪
グルメお酒好き夫婦（共にBMI18）＆1歳娘の3人家族★
私は勿論、主人も料理するので「より美味なレシピ」開発に余念なし(*ﾉωﾉ)
●主人●濃い味好き。食への拘り強し！私より小食w
■私■残り物活用大得意。余分な糖分・塩分・油分を加えず素材の旨味を生かす派♪
★両名共通★低糖質・高蛋白でヘルシー志向。揚げ物苦手。野菜大好き。
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