麻婆焼きそば レシピ・作り方
材料（2人分人分）
作り方
-
1
絹ごし豆腐は少し大きめのさいの目に切っておく。
生姜とにんにくは摩り下ろしておく。
長ねぎはみじん切りに。
○の材料を混ぜておく。
■の材料を混ぜ、水溶き片栗粉を作っておく。 - 2 フライパンにごま油大さじ1を温め、生姜・にんにく・長ねぎを入れて炒め、そこに豚ひき肉を加えて強火でしっかりと炒める。
- 3 肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を加えてしっかりと炒める。
- 4 ○の調味料を加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて大きく混ぜながら2〜3分煮る。
- 5 ■の水溶き片栗粉を回し入れ、手早く大きくかき混ぜながら2分ほど煮て、お好みでラー油を加えて辛さをととのえる。
- 6 別のフライパンにごま油大さじ1を温め、焼きそばを焼く。炒めるというより強火で思い切って焼くと香ばしくなります(焦がし過ぎに注意)。
- 7 焼きそばを器に盛り、上から麻婆豆腐をかけて出来上がり。
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