レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 鳥レバーを塩と酒で白い汚れがなくなるまで揉み洗う。

   

2. 2 その後、酒に浸けて1日おく。

   

3. 3 1日おいた鳥レバーの水気を切り、一口大の大きさに削ぎ切りする。

   

4. 4 人参は千切り、ニラは3cmくらいの長さに切る。
   もやしは水洗いしておく。

   

5. 5 生姜、ニンニクはすりおろしで。

   

6. 6 シャンタン、オイスターソース、塩、酒、みりんはあらかじめ混ぜ合わせておく。

   

7. 7 中火で鳥レバーをサッと焼く。

   

8. 8 表面の色が変わったら生姜とニンニクを加えて炒める。

   

9. 9 鳥レバーがぷっくりしてきたら人参とニラの茎の部分を投入。
   サッと炒める。

   

10. 10 人参に火が通ったらニラの葉の部分ともやしを投入。

    

11. 11 もやしのシャキシャキ感が残るくらいに炒めたら6のタレを入れ、全体を混ぜ合わせたら完成。