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ワカサギの甘露煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（2～4人分）

  • ワカサギ

    200g

  • 砂糖（あればザラメ）

    80g

  • しょうゆ

    70cc

  • 酒

    140cc

  • 粒山椒（お好みで）

    小さじ1

  • 塩

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
ワカサギの甘露煮
  • 300円前後

お高い甘露煮も家で簡単に出来ます。ごはんのお供に、お酒のおつまみにどうぞ。

作り方

  • 1

    内蔵をとる必要はありません。塩を適量まぶし、やさしく混ぜ10分後、水で洗います。

  • 2

    フライパンに、砂糖、しょうゆ、酒を入れて煮立たせる。

  • 3

    お好みで粒山椒を入れましょう。小さじ1/2ではあまり山椒を感じませんでした。

  • 4

    ワカサギを入れ、落し蓋をして、15分程弱火で煮込みます。

  • 5

    10分を過ぎると、ワカサギが茶色くなります。15分したら、火を切って少し冷まし味を染み込ませた後、汁気を煮詰めて出来上がりです。

きっかけ

見切り品のワカサギを見つけたので、甘露煮にしてみようと思いました。

おいしくなるコツ

甘めにするなら、砂糖を増やし、しょうゆを減らしてもいいでしょう。
次の日は、味が馴染んでさらに美味しいです。

登録されているカテゴリ

食材：
魚 > その他のさかな > ワカサギ
食材：
その他の食材 > 乾物 > 佃煮

レシピID: 1470012851

公開日：2017.09.04

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関連情報

料理名
ワカサギの甘露煮
料理用途
普段の料理　おつまみ
関連キーワード
ワカサギ甘露煮佃煮ご飯がすすむ

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