素麺（そうめん）の残りで！中華風甘酢あんかけ素麺☆ レシピ・作り方

Name: 素麺（そうめん）の残りで！中華風甘酢あんかけ素麺☆
Total time: 15 min
Yield: 数
Ingredients: タマネギ（中玉） 半分（約４０ｇ）; トマト（大玉） １個; 小口ネギ 少々; 卵 １個; 素麺 約２００ｇ; 【調味料】; ●シャンタンDX 大さじ１; ●お湯 １５０ｃｃ; ★酒 大さじ１; ★砂糖 大さじ２; ★醤油 小さじ１; ★オイスターソース 小さじ１; ★リンゴ酢（穀物酢 OK) 大さじ１; 水溶き片栗粉（片栗粉 小さじ２） 水４０ｃｃ; ゴマ油 大さじ１; 塩・胡椒 少々

約15分
300円前後

モルズキッチン

昨晩、余ってしまった素麺・・・。
めんつゆで普通に食べても飽きたので、中華風にしてみました☆

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材料（数人分）

タマネギ（中玉）半分（約４０ｇ）
トマト（大玉）１個
小口ネギ少々
卵１個
素麺約２００ｇ
【調味料】
●シャンタンDX 大さじ１
●お湯１５０ｃｃ
★酒大さじ１
★砂糖大さじ２
★醤油小さじ１
★オイスターソース小さじ１
★リンゴ酢（穀物酢　OK) 大さじ１
水溶き片栗粉（片栗粉　小さじ２）水４０ｃｃ
ゴマ油大さじ１
塩・胡椒少々

作り方

1 【下処理】

・タマネギ→くし切り

・トマト→輪切りにしてから半分に切る

・卵→適度に掻き混ぜる

・小口ネギ→小口切り

・素麺→水を少々入れて、ラップして温める
2 手鍋にゴマ油を入れ中火で温めます。

タマネギを入れて透き通るまで炒めたら、トマトを入れて全体に油が馴染むまで炒めます。

その後、●印を入れて温めます。
3 ★印を上から順番どおりに入れて塩・胡椒して味を整えます。

１分くらい煮詰めたら弱火にして水溶き片栗粉をまわし入れます。

トロミがついたら中火で１分程煮詰めます。
4 再び煮詰めたら卵をまわし入れます。

火を止めて、大きくゆっくりと掻き混ぜて卵が固まったら甘酢のあんは完了です。
5 お皿に素麺と甘酢のあんをかけて、小口ネギを乗せれば完成です☆