中華調味料の必需品！甜麺醤（テンメンジャン）レシピ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
モルズキッチン
中華料理には欠かせない調味料！正式には甜麺醤（ティェンメンジャン）買うのはいいけどコスパは悪い。それなら、冷蔵庫で数ヵ月も長期保存が出来るので作ってみよう♪
材料（数人分）
- 八丁味噌 ４００ｇ
- 砂糖 ２００ｇ
- 酒 ８０ｇ
- 水 １２０ｇ
- 醤油（減塩） ８０ｇ
- ゴマ油 ４０ｇ
- サラダ油 ６０ｇ
作り方
-
1
ボウルにサラダ油以外の調味料を全部入れます。
-
2
泡だて器で、しっかり混ぜ込みます。
その後、フライパンに入れます。
-
3
中弱火で加熱して黒くなるまで煮詰めていきます。
＊焦げないように掻き混ぜ続けて下さい。
-
4
２０分くらい煮詰めて黒くなったら、サラダ油を入れて、再び混ぜ続けます。
＊味噌の中にサラダ油を乳化させるような感じで、しっかりと混ぜ込みます。
-
5
しっかり混ぜ込むと写真のようにまとまります。
ここまできたら、冷まさせて完成です！
＊サラダ油は冷めても固まりにくくなり、照り出しの効果もあります。
あなたにイチオシの商品
関連情報
モルズキッチン
訪問ありがとうございます♪
レストランや有名店での味を再現したり、それ以上の味にするのも楽しんでいます。
外食は美味しくて楽ですが、お家で作って食べた方が手間がかかるけど経済的に違う
ので、家庭でも本格的に美味しいレシピを増やしていく予定です。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
