とっておきの濃厚ガトーショコラ☆管理栄養士☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 〜下準備〜
   ①型にオーブンシートを敷いておく。
   ②薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
   （自分で食べるだけなら省略してもオッケー）
   ③オーブンを１７０度に予熱しておく。
2. 2 チョコレートとバターを同じボールに入れ、湯せんで混ぜながら溶かす。
3. 3 しっかりと溶けたら、湯せんから下ろし、そこに牛乳を加え混ぜておく。
   （湯せんのお湯はまだ捨てないでください！）
4. 4 別のボールに卵を割り入れ、砂糖の半量も加える。
5. 5 先ほどのお湯を使い、湯せんをしながらハンドミキサーで卵を泡立てていく。
6. 6 卵が白っぽくなってきたら湯せんから下ろし、残りの砂糖を全て加え、さらにハンドミキサーで泡立てる。
7. 7 卵が白くもったりしてリボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
8. 8 ３のチョコレートのボールに薄力粉とココアパウダーを合わせてふるったものを加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
9. 9 そこに７の泡立てた卵の半量を加え、ゴムベラでサックリと泡を潰さないようにボールを回しながら混ぜる。
10. 10 だいたい混ざったところで、残りの卵も全て加え、サックリと混ぜ合わせる。
11. 11 オーブンシートを敷いた型に流し入れる。
12. 12 オーブンに入れる前に、型を10㎝くらいの高さから落とし、生地の中の空気を抜く。
13. 13 １７０度で予熱したオーブンで４５〜５０分焼く。
    途中で表面が焦げてきたらアルミホイルを被せる。
14. 14 中心に竹串や爪楊枝などを刺して、ドロっとした生地が付いてこなければ焼き上がり。
    火傷に気をつけながらオーブンから出す。
15. 15 焼き縮みを防止するために型を１０㎝くらいの高さから落とし衝撃を与え、型のまま冷ましておく。
16. 16 常温で食べたらしーっとり濃厚ガトーショコラ
    冷やして食べたら生チョコのようなしっかり濃厚ガトーショコラ
    レンジで少し温めたらフォンダンショコラのようなトロトロガトーショコラ
17. 17 チョコレートはミルク以外にもビターを使っても美味しいかも。
    お好みで色々試してみてくださいね( ^ω^ )
    粉砂糖でデコレーションもかわいい
    ベイマックス（笑）