花咲く目玉焼き＆栄養たっぷり野菜と牛肉のナシゴレンレシピ・作り方

Name: 花咲く目玉焼き＆栄養たっぷり野菜と牛肉のナシゴレン
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: エスニック料理・中南米
Ingredients: パプリカ 1/2個; 卵 1個; 冷えたご飯 茶碗2杯; 小松菜 1株; ホワイトしめじ(お好きなキノコ類で可) 20g; ケチャップマニス(無ければ以下★で作る) 大さじ2; ★醤油(ケチャップマニスが無い場合) 大さじ1; ★蜂蜜(ケチャップマニスが無い場合) 大さじ1; ★塩(ケチャップマニスが無い場合) 1つまみ; 塩コショウ 少々; オリーブオイル 小さじ1; にんにく 1カケラ; パセリ(乾燥したものでも可) 少々; レモン 1/16個; バジル(パセリでも可) 少々

約15分
300円前後

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パプリカと目玉焼きで作ったマリメッコのようなお花を、インドネシア料理のナシゴレンにのっけて、インパクト大な南国カフェランチ風に♪味も見た目に負けてません！

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材料（2人分）

パプリカ 1/2個
卵 1個
冷えたご飯茶碗2杯
小松菜 1株
ホワイトしめじ(お好きなキノコ類で可) 20g
ケチャップマニス(無ければ以下★で作る) 大さじ2
★醤油(ケチャップマニスが無い場合) 大さじ1
★蜂蜜(ケチャップマニスが無い場合) 大さじ1
★塩(ケチャップマニスが無い場合) 1つまみ
塩コショウ少々
オリーブオイル小さじ1
にんにく 1カケラ
パセリ(乾燥したものでも可) 少々
レモン 1/16個
バジル(パセリでも可) 少々

作り方

1 パプリカは厚さ1cmの輪切りを2つ分カットする(中央の輪が大きい所を使う)。残り(ヘタか底に近い部分)を1cm角に、小松菜も1cm角にコマ切りする。しめじは石づきを取りバラす。
2 まずはナシゴレンから。フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくと、1cm幅に細かくした牛肉を入れ、中火で炒める。
3 牛肉が茶色に変わってきたら、1cm角に切ったパプリカ・小松菜としめじを入れる。具材がしんなりしてきたら、塩コショウを少々ふり、ご飯を入れる。
4 ご飯がバラバラになってきたら、ケチャップマニス(又は★の調味料)を入れ、混ぜながら炒める。味付けがまんべんなく広がり、焦げ目がついてきたら火を止める。これでナシゴレンは完成！
5 次に花目玉焼き。フライパンにオリーブオイルをひき、輪切りにしたパプリカを置いて、その内側に卵を割り落としフタをする。卵が固まってきたら、塩コショウと刻んだパセリを中央にふって完成！
6 味噌汁茶碗にナシゴレンを入れ型づけし、お皿にひっくり返す。花目玉焼きを乗せ、バジルをナシゴレンの上に、レモンを横に添えれば完成です！
7 お弁当に入れてもOK！見た目は華やかなのに、朝でも手軽にパッと簡単にできるのがイイところ♪