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忙しい日のお助けアイテム! 炒め玉ねぎ 時短ワザ有 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料複数人分

  • 玉ねぎ

    3こ

  • 小1

  • サラダ油

    大2

  • 胡椒

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
忙しい日のお助けアイテム! 炒め玉ねぎ 時短ワザ有
  • 300円前後

洋風料理の底味として、よく使われる炒め玉ねぎ。時間のある時に作っておくことで、毎日の食事作りを時間を短縮!
芽が出そうな玉ねぎ余ってる人は今すぐどうぞ!

作り方

  • 1

    玉ねぎの皮をむき、二つに切り、根と芯を取り除く。繊維にそって、薄くスライスする。

  • 2

    半分の量の玉ねぎを大きめのお皿に広げ、ラップをせずに、電子レンジに入れる。
    700Wで6分加熱する。
    一度箸でまぜたら、もう6分加熱する。

  • 3

    残りの半分も2 と同様に、6分加熱、まぜて、もう6分加熱する。
    (一度にレンジに入りきらなかったので、2回に分けました。)

  • 4

    時間に余裕があれば、
    ここでレンジから出した玉ねぎをそのまま、しばらく置いておき、水分を飛ばしてもよい。

  • 5

    フライパンにサラダ油、大3を入れ、電子レンジから出した玉ねぎを全て入れる。
    ここで塩小1を入れ、
    中火で5分くらい炒めていく。

  • 6

    できるだけフライパンに広げるようにして、少し焼いたら返すという風にして水分を飛ばし、甘みを引き出していく。

  • 7

    5分前後で、かさが減り、甘くなってくるので、味見をして、好みのところで火をとめる。
    胡椒を少々入れる。

  • 8

    保存用の袋や製氷皿などを使って小分けして冷凍する。

  • 9

    カレー、肉じゃが、スープなど、甘い玉ねぎが料理の味の底上げに役立ちます。

  • 10

    ポタージュもあっという間に出来ます。

きっかけ

甘い玉ねぎが好きだけど、忙しいと強火であおったり、「もういいや」と次に進んでしまったりします。
電子レンジを使うことで簡単に、美味しい玉ねぎを常備できるはずと思って。

おいしくなるコツ

電子レンジの時間はW数によって変わります。ラップをしないので、ちょっと焦げる部分が出る可能性もあるので、様子を見ながら加熱して下さい。
よく切れる包丁でスライスして下さい。

レシピID: 1470008621

公開日:2015.09.26

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つくったよレポート 2件(2人)

  • 2015.12.21

    今晩は~♪レンジで加熱すると甘味がより引き出されますね♪時短で炒めることが出来ました♡美味しいのでそのままドレッシングで食べました。
    ご馳走さま☆

    ドレッシングにするのもいいアイディアですね!甘くて美味しそうです。私は最近干し玉ねぎで作っているので、さらに甘く仕上がりますよ。レポートありがとうございました。

    お返事を見る

  • 2015.11.10

    まっちGさん、今晩は~☆
    芽が出そうな玉葱ではありませんが。ウフフ。レンジで蒸して、炒めるので、とても美味しいです。
    ご馳走様でした~(*^^*)

    初つくったよレポート頂きありがとうございます(*>_<*)ノいろいろな料理に使えると思うので、活用していただけると嬉しいです。ありがとうございました!

    お返事を見る

レシピへのコメント

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