忙しい日のお助けアイテム！ 炒め玉ねぎ 時短ワザ有 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎの皮をむき、二つに切り、根と芯を取り除く。繊維にそって、薄くスライスする。
2. 2 半分の量の玉ねぎを大きめのお皿に広げ、ラップをせずに、電子レンジに入れる。
   700Wで６分加熱する。
   一度箸でまぜたら、もう６分加熱する。

   

3. 3 残りの半分も2 と同様に、６分加熱、まぜて、もう６分加熱する。
   (一度にレンジに入りきらなかったので、２回に分けました。)
4. 4 時間に余裕があれば、
   ここでレンジから出した玉ねぎをそのまま、しばらく置いておき、水分を飛ばしてもよい。
5. 5 フライパンにサラダ油、大３を入れ、電子レンジから出した玉ねぎを全て入れる。
   ここで塩小1を入れ、
   中火で５分くらい炒めていく。

   

6. 6 できるだけフライパンに広げるようにして、少し焼いたら返すという風にして水分を飛ばし、甘みを引き出していく。
7. 7 ５分前後で、かさが減り、甘くなってくるので、味見をして、好みのところで火をとめる。
   胡椒を少々入れる。
8. 8 保存用の袋や製氷皿などを使って小分けして冷凍する。
9. 9 カレー、肉じゃが、スープなど、甘い玉ねぎが料理の味の底上げに役立ちます。

   

10. 10 ポタージュもあっという間に出来ます。