なすと厚揚げの炊き合わせ レシピ・作り方
材料（４人分）
- なす ３本
- 厚揚げ豆腐 １枚
- えんどう豆（他の豆でもＯＫ） 10～15本程度
- ●だしのもと 小さじ2
- ●しょう油 大さじ1.5
- ●みりん 大さじ1.5
- ●砂糖 大さじ1
- ●水 200ｃｃ
作り方
-
1
材料の下準備をする。
■なす・・・少し大きめに一口大に切り、皮面に切り込みを入れる。（水につけてあく抜きする）
■厚揚げ・・・３ｃｍ幅程度の角切り。
■豆・・・筋を取っておく。 -
2
鍋にサラダ油（分量外）を熱し、なすを入れる。
※あく抜きして水気を少し残した状態で入れると良い。 - 3 なすに少し火が通る手前くらいで、厚揚げと豆も一緒に入れて、●の調味料を入れ、中火で８分くらい煮る。
-
4
全体に火が通り、なすがしんなりしたら出来上がり☆
※豆は早く入れる色が悪くなるので、別茹でしてお皿に添えてもキレイです。
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- 料理名
- なすと厚揚げの田舎煮
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