じゃがいもで代用♪青椒肉絲（チンジャオロース）風 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
モルズキッチン
タケノコの代わりに家にあるじゃがいもでお手軽に♪じゃがいもは下茹でしないで生のまま炒めるので、タケノコに負けないシャキシャキ食感になりますよ！
材料（4人分）
- 牛肉（カルビなど） 200g
- ピーマン 6個くらい
- じゃがいも 小～中2個くらい
- にんにく 1片
- 【調味料】
- 片栗粉 小さじ2
- サラダ油（炒め用） 適量
- ●酒（紹興酒でも可） 大さじ3
- ●オイスターソース 大さじ2
- ●甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1
- ●豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
作り方
-
1
【下ごしらえ】
・じゃがいも→芽を取りよく洗う。
・ピーマン→半分に切り種を取る。
＊すべての材料を5㎜幅の千切りにする。
千切りにした牛肉に片栗粉を振り、揉んでおく。
-
2
合わせ調味料を作ります。
ボウルに●の調味料を全て合わせて、よく溶いておきます。 -
3
みじん切りにしたニンニクとサラダ油をフライパンに入れて熱し、ニンニクの香りを立たせます。
-
4
強火でじゃがいも→ピーマン→牛肉の順番で、火を通していきます。
-
5
２行程目で作った合わせ調味料を加え、さらに炒めます。
-
6
調味料がよくなじんだら、器に盛りつけ完成でぇ～す☆
- 7 辛いのが苦手な方は、豆板醤を少なめにしてください。
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- 料理名
- じゃがいもを使った青椒肉絲
モルズキッチン
訪問ありがとうございます♪
レストランや有名店での味を再現したり、それ以上の味にするのも楽しんでいます。
外食は美味しくて楽ですが、お家で作って食べた方が手間がかかるけど経済的に違う
ので、家庭でも本格的に美味しいレシピを増やしていく予定です。
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aurora 3322112014/05/21 10:10
ニンニクが効いてとっても美味しかったです。家族からも好評でした。また作ります。ありがとうございました。
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