パイナップルとホワイトチョコの酵母スティックパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 酵母と水をボウルに入れ、泡だて器などで混ぜる。
   砂糖を入れよく混ぜる。
   粉、半分を入れよく混ぜる。
2. 2 その後に、塩、のこりの粉を入れ、手でこねる。
   
   
   まとまってきたら
   台に移し、押したり、伸ばしたりしてこねる。
   つるんとしてきたら、油を入れ、さらにこねる。

   

3. 3 丸めて、ボウルに入れラップなどをして一次発酵。三倍くらいになる。
   室温２０度８時間くらいかかりました。

   

4. 4 発酵している間にパイナップル、チョコ、ナッツを刻む。
   パイナップルはかたいままで使います。
5. 5 発酵が終わった生地をスケッパーを使い、取り出し、１０個に分割丸め
   
   ベンチタイム２０分。
   
   生地が柔らかくなったらオッケー
6. 6 閉じ目を上にして、12cm×7cmくらいにのばす。
   パイナップル、チョコ、ナッツをのせ、上から巻いて閉じ目をとじる。
   少し転がし、14ｃｍくらいにする。

   

7. 7 二次発酵
   90分くらい
   
   発酵は見た目が二倍になっていませんが、指で軽く押して、ゆっくり戻ってくれば完了。
   
   予熱210度
   200度13分くらい焼成。