ゴーヤと春雨のほろ苦ピリ辛サラダ レシピ・作り方
材料（2～3人分）
- ゴーヤ 半分
- 唐辛子 1本
- にんにく 1片
- アンチョビ 1片
- 香菜（コリアンダー）の葉 1～3g
- ピーナッツ 10粒位
- ナンプラー（ヌクマム） 小さじ１杯
- レモン汁 半個分
- 春雨 100g
- 胡椒 適量
- 塩 適量
- パプリカ（飾り用） 半分
作り方
-
1
ゴーヤの種を抜きラップに包み、電子レンジで２～３分加熱（やや硬さが残る程度）。荒熱を取りざく切りにしておく。
ピーナッツを粗く砕く。 - 2 ゴーヤ、唐辛子、にんにく、アンチョビ、コリアンダーの葉（飾り分数枚以外）ピーナッツ、ナンプラー、レモン汁、をフードプロセッサーに入れつぶつぶが残る程度のペースト状にする。
-
3
春雨を3分位茹で、冷ます。
2のタレと合せる。味を見てナンプラーや塩、胡椒で味を整える。
みじん切りのパプリカとコリアンダーの葉を飾る
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- カテゴリ
- その他のサラダ
- 料理名
- タイ風春雨サラダ
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