茄子とオリーブのパテとパテを使った贅沢オムレツ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
エミネネ
パテは朝のパンやおつまみに最適ですが、そのパテを使っておかずにしました。野菜、ハム、魚、卵、乳製品が一度に楽しめる欲張りフワフワオムレツはいかがでしょう？
材料（1人分）
作り方
- 1 焼き茄子を作り皮を剥きぶつ切り。にんにくはオリーブ油1杯分で低い温度でゆっくり炒める。にんにくがキツネ色になったら油ごと器に移す。
-
2
残りのオリーブ油＋茄子＋アンチョビ＋オリーブ＋パルメザンチーズ＋胡椒を入れてバーミックスでペースト状にする。（バーミックスがなければミキサー）パテの出来上がり。
-
3
卵＋牛乳＋胡椒を良く混ぜ合わせる。
-
4
ハムは1cm角、玉ねぎは微塵切り、プチトマトは半分に切って、3と混ぜておく。
-
5
よく熱したフライパンに4を入れ、茄子のパテを大さじ2杯ぐらいを載せる。卵は半熟になったらフライ返しで半分に包み焼き上げる。
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- パテ＆オムレツ
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