HBで中力粉ともち粉を使った基本のパンレシピ・作り方

Name: HBで中力粉ともち粉を使った基本のパン
Total time: 2 h
Yield: 1.5斤
Ingredients: A)中力粉 350g; A)もち粉(米粉、全粒粉も可) 50g; B)低脂肪牛乳(牛乳、水だけでも可) 260cc; B)オリーブオイル(マーガリン可) 15g; B)砂糖(三温糖でも可、ザラメは×) 大2; B)塩 小1.5; B)スキムミルク 大1; ドライイースト 小1

1時間以上

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写真はコーン入りです。粉の量が合計400gであれば薄力粉、中力粉、強力粉お好きにブレンドして焼くとしっかりからふんわり食感を色々楽しめます。

みんながつくった数 1 件

材料（1.5斤人分）

A)中力粉 350g
A)もち粉(米粉、全粒粉も可) 50g
B)低脂肪牛乳(牛乳、水だけでも可) 260cc
B)オリーブオイル(マーガリン可) 15g
B)砂糖(三温糖でも可、ザラメは×) 大2
B)塩小1.5
B)スキムミルク大1
ドライイースト小1

作り方

1 B)をすべてHBの容器に入れる。(※アールグレイの香りのパンを焼きたい時は、ここに細かい茶葉小さじ1.5を一緒に入れる。)
2 A)の粉類をよくまぜたものを(ふるう必要はない)HBに入れる。(かならず手順1のB投入→上から粉類の順で入れる)
3 うちはいつも「早焼きコース」「焼き色うすめ」です。別コースだと「生地1時間半」+「発酵40分」+「焼き45分」の合計2時間55分くらい。
4 イースト別入れ機種ならイーストを指定の場所に入れ、全投入式なら1+2投入後スイッチオンし、こね始めて10分たったらHBのふたを開けて生地に直接イーストをふりかけます。
5 ※くるみやコーンなどを入れたい場合、スイッチオンから20分たってから入れます。重量は110gまで。(これより多いときれいに焼けません。水分もよくきること)
6 ※全粒粉を入れる場合50g程度の割合にとどめた方が癖がなく食べやすい仕上がりになります。うちはもち粉50g+全粒粉50g+中力粉300g(計400g)といった割合でも焼きます。