おもてなし料理に!ロールキャベツ レシピ・作り方

おもてなし料理に!ロールキャベツ
  • 約1時間
  • 1,000円前後
アンディきまちゃん
アンディきまちゃん
作るのに多少時間はかかりますが、作り置き出来るので、おもてなし料理に重宝します。

材料(4人分)

  • キャベツの葉 大8枚
  • タマネギ 1/2個
  • エリンギ 大1本
  • ★合挽きミンチ 400g
  • ★卵 1個
  • オリーブ(アンチョビ入りがお勧め) 10粒ほど
  • パン粉 60g
  • 牛乳 70cc
  • ★塩・コショウ 適宜
  • ★ナツメグ 少々
  • ベーコン 8枚
  • 乾燥パスタ 3本程
  • カットトマト缶 1缶
  • ブイヨン 3個
  • 200cc
  • 大1
  • ローリエ 1枚

作り方

  1. 1 タマネギ、エリンギ、オリーブをみじん切りにする。
    キャベツの葉 大8枚はよく洗っておく。
    パン粉は牛乳に浸しておく。
  2. 2 油をひいたフライパンでタマネギを炒め、色がついたらエリンギを加えて炒める。
    炒められたら、皿に取り、余熱を取っておく。
  3. 3 キャベツを耐熱皿に入れ、ラップをして3分(500W)チンする。
    ※肉が巻きやすい柔らかさまで適宜チンしてください。
  4. 4 キャベツの葉の芯の部分を包丁でそぎ落とし、そいだ部分をみじん切りにする。
    ※芯を取るのは肉を巻きやすくするため。
  5. 5 ボウルで★と、(1)のオリーブ、牛乳に浸したパン粉、、(2)、(4)でみじん切りにしたキャベツの芯をよく混ぜ、8等分する。
  6. 6 キャベツで(5)を包む。
    ※葉の内側を上にし、左下側に具をのせ、右側の葉をかぶせてまく。残っている左側の葉を肉に押し込むと簡単。
  7. 7 (6)にベーコンを巻く。
    ※キャベツの巻き終わりと、ベーコンの巻き終わりが重ならないように巻くと崩れにくい。
  8. 8 煮崩れないよう、乾燥パスタをキャベツの高さより少し長めに折り、ベーコンの上から刺して、留める。
  9. 9 鍋に巻き終わりを下にして(8)を隙間なく並べ、カットトマト缶、ブイヨン、水、ローリエを入れ、落としぶたをして強火にかける。
  10. 10 沸騰したらあくを取り、弱火にし、蓋をして30分ほど煮る。
    味を塩・コショウなどで整えて完成。

きっかけ

友達が作ってくれて美味しかったので、レシピを聞いて作りました。

おいしくなるコツ

(8)の乾燥パスタの代わりに爪楊枝を使っても良いですが、パスタだと、そのまま食べれるので、安心です。 (9)のトマト缶の代わりにトマトジュースを使っても良いです。味をみながら水やブイヨンの 量も調整してください。

  • レシピID:1470000474
  • 公開日:2011/01/18
あなたにイチオシの商品

関連情報

カテゴリ
牛かたまり肉・ステーキ用・焼肉用ロールキャベツ全般
料理名
ロールキャベツ
アンディきまちゃん
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。
  • 最近スタンプした人

    スタンプした人はまだいません。

つくったよレポート(1件)

  • 0214akira
    0214akira
    2011/01/30 19:13
    おもてなし料理に!ロールキャベツ
    ベーコンで巻いていませんが、家族からも大好評でした。
    判り易いレシピありがとう。

このコメントを削除しますか?

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 0 件)

おすすめの公式レシピPR

おすすめの特集

もっと見る