ふっくら♪鰤の塩麹漬け焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶりの皮を取り、一口サイズに切ります。

   

2. 2 ジップロックにカットしたぶりと塩麹を入れます。

   

3. 3 身が崩れない程度の力加減で、塩麹が全体に行き渡るように揉みます。
   袋の中の空気を抜き、平になるようバッドに入れて冷蔵庫で1時間程度漬けます。

   

4. 4 ※私は前日の夜に漬けて、次の日に焼くだけの方が楽なのでそうしています！
5. 5 フライパンに、フライパン用のアルミホイルを引きブリを焼きます。片面が焼けたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
   
   ※麹が焦げやすいので、中火から弱火で様子を見ながら焼いていきます！
6. 6 こんがり焼けたら出来上がりです！